O el que és el mateix: el taronger amarg.
Ara és època de cítrics: mandarines, taronges, llimones, aranges i taronges amargants també, es clar.
Si teniu acidesa, vigileu amb els cítrics.
#citrics #tarongeramarg #vitaminaC #acidesa #sedant #hipnotic #melmelada #aguadeazahar #vitamineshidrosolubles #antioxidant #tonicestomacal #remolatxa #refredat
Introduït pels àrabs al s. X , no va ser fins al s.XV que els genovesos van introduir el dolç.
És un arbre fort, aguanta bé el fred, les plagues i la calç al terra. Es fa servir per empeltar altres cítrics.
En dono fe, a casa teníem un llimoner que un any es va morir de fred, llavors el varen tallar i a la primavera va rebrotar, però enlloc d’un llimoner resulta que ara tenim un taronger amarg.
Pot arribar a fer uns 10 mts d’alt i la capçada és arrodonida, té espines a les tiges. Les fulles són perennes i aromàtiques, de color verd brillant, les flors són de color blanc, també aromàtiques, les taronges tenen la pell més gruixuda i rugosa.
El seu nom tira enrere, ens agrada més el dolç, però la veritat és que a la cuina es poden fer cosetes: melmelada que combina bé amb pastissos tipus sacher, assecades a rodelles i banyades amb xocolata (es poden congelar), en suc, es poden posar a l’amanida, es pot confitar la pell... .
Amb la pell es poden fer manualitats: podeu agafar motlles de galetes i tallar la pell amb ells, les deixeu assecar una mica i les podeu fer servir per decorar espelmes, per fer centres... .
L’arbre és utilitzat com a ornamental.
Els cítrics ens aporten vit.C que ens ajuda a escurçar la durada dels refredats.
VIT.C juntament amb la D potser és de les més conegudes. Aquesta vitamina juntament amb la B, és hidrosoluble, que vol dir que es dissol en aigua. No s’emmagatzema al cos, per tant n’hem de consumir cada dia.
El nom científic és àcid-L- ascòrbic o ascorbat càlcic, s’extreu de la fermentació de la remolatxa.
La quantitat diària recomanada (CDR) és de 70-90 mg/dia.
Les seves funcions són: antioxidant, participa en la formació de fibres de col·lagen i altres components dels ossos, dents, capil·lars, teixit cognitiu... , eficaç contra substàncies cancerígens, protegeix els capil·lars, per evitar l’escorbut, entre d’altres.
L’efecte que fa aquesta vitamina enfront dels refredats és que estimula el sistema immunològic.
La podem trobar en: groselles, kiwi, papaia, llimona, nabius, pebrot vermell i verd, algues, tomata... .
L’oli essencial de taronja amarga es treu de la destil·lació de la fulla, per tant no fa olor de cítric.
És relaxant i sedant, cicatritzant...entre altres.
No es pot prendre durant els 3 primers mesos d’embaràs.
De les flors es treu la molt coneguda “agua de azahar”, molt utilitzada en perfumeria i rebosteria. És antiespasmòdica i lleugerament hipnòtica.
La pell de taronja amarga és un bon tònic estomacal. Es prepara fent bullir durant 15 minuts uns 28g de pela de taronja seca i tallada en mig litre d’aigua. Un cop bullit, es cola i es pren una tassa després de cada àpat amb sucre o sense.
Comments